Kurczak ze szpinakiem

To danie mojego Męża, które zawsze smakuje fantastycznie, a ponadto jest niezwykle sycące i zawiera szpinak, który jest niezwykle cennym warzywem liściastym. Szpinak jest bogaty w witaminy C, E, K oraz witaminy z grupy B, zawiera również betakaroten. Ponadto jest bardzo dobrym źródłem składników mineralnych: potasu i żelaza. Z względu na duże ilości potasu, można polecić go osobom z nadciśnieniem. Zaś ze względu na bogactwo żelaza (potrzebnego przy produkcji czerwonych krwinek) - jest doskonały dla osób zmagających się z anemią. Zawarty w nim kras foliowy cenny jest również dla kobiet w ciąży, ponieważ pozwala zapobiegać wadom układu nerwowego płodu. Szpinak pozwala obniżać poziom złego cholesterolu, a zawarte w nim przeciwutleniacze biorą udział w profilaktyce przeciwnowotworowej oraz przeciwmiażdżycowej.

Niemniej mimo niewątpliwych zalet, musimy uważać, ponieważ w liściach szpinaku występuje kwas szczawiowy, który utrudnia  wykorzystanie wapnia, wiążąc się z nim i tworząc trudno rozpuszczalne sole. Dlatego też szpinak powinniśmy zawsze jeść wraz z produktami bogatymi w wapń, np. serami. Stąd też przepis mojego Męża.

Składniki

• pierś z kurczaka - 1 szt.
• szpinak mrożony - ok. 250g.
• czosnek - 1 główka
• ser feta - pół opakowania
• pieprz

Przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię bez dodatku tłuszczu. Mięso smażymy. W międzyczasie obieramy czosnek i kroimy go w drobną kostkę, dodajemy do mięsa. Całość podlewamy odrobiną wody. Jak czosnek zmięknie, dodajemy mrożony szpinak. Dusimy pod przykryciem, aż szpinak całkowicie się rozmrozi. Dodajemy pieprz do smaku. W razie potrzeby możemy podlać wodą.

Ser feta kroimy na kawałki i wrzucamy do pozostałych składników. Zostawiamy na ogniu do momentu, aż woda odparuje.

Danie możemy podawać samo lub z ulubionym dodatkiem. My zjedliśmy je z makaronem pełnoziarnistym.

Smacznego!